Lasagna di Melanzane

lasagna
di melanzane

Un vero concentrato di mediterraneità. Contrasti di consistenza che immergono il palato nei sapori più intensi e golosi del nostro Sud Italia. Le melanzane vengono tagliate per lungo e cotte in forno affinché restino croccanti. Sono ripiene di una golosa salsa di pomodoro (pomodoro, olio, cipolla, sale, condita con basilico) impreziosita da una Ratatouille a base di carota, zucchina, sedano rapa e patata tagliate a cubetti e cotte in forno a 200°C con sale e olio e condite con una gustosa. A dare ancor più sapore, olive taggiasche, capperi e origano.

INGREDIENTI:

• salsa pomodoro 51% (pomodori
pelati, acqua, porro, olio vergine
di oliva, sale, farina di riso, basilico,
zucchero)
• melanzane 28%
• zucchine*
• carote*
• patate*
• sedano rapa*
• capperi
• origano

lasagna di melanzana e mozzarella

200 g di lasagna di melanzana
Stracciatella o burrata
Basilico
Una volta scaldata la lasagna di melanzana, sformarla dalla sua confezione e adagiarci su dei tocchetti di stracciatella o burrata e guarnire con del basilico fresco.

pasta gratinata con lasagna di melanzane

200 gr di lasagna di melanzana
100 gr di pasta corta a piacimento
Mozzarella fiordilatte
Parmigiano reggiano grattugiato
Basilico
Cuocere la pasta al dente in acqua bollente salata, nel frattempo tagliare grossolanamente la lasagna di melanzana, e unirla alla mozzarella fiordilatte tagliata a pezzetti e al parmigiano grattugiato. Una volta cotta la pasta, unire tutti gli ingredienti e mescolare bene, se necessario aggiungere della passata di pomodoro. Gratinare in forno all’interno di una pirofila, a 200 gradi per 15 minuti circa fino a che diventa croccante in superficie. Guarnire con basilico e servire.

lasagna di melanzana e basilico

200 g di lasagna di melanzana
Basilico

Una volta scaldata la lasagna di melanzana, sformarla dalla
sua confezione e guarnire con del basilico fresco.

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